Control sanitario (APPCC)

Temperaturas, limpieza, incidencias, plagas, residuos, formación, lotes e informes.

1. 1Configurar el control sanitario desde ceroDa de alta los equipos de frío, el plan de limpieza y quién registra cada cosa; después tu equipo verá cada día lo que le toca.
2. 2Registrar temperaturasAnota la temperatura de cada cámara o nevera con un toque; si está fuera de rango, Noddal te pide qué has hecho para corregirlo.
3. 3Plan de limpiezaCrea las tareas de limpieza con su frecuencia y márcalas como hechas cada día, con foto si quieres.
4. 4Incidencias sanitariasTodo lo que está sin resolver en un sitio: temperaturas fuera de rango, limpiezas vencidas, plagas, residuos y carnés caducados.
5. 5Control de plagas y residuos (aceite usado)Registra tu empresa de control de plagas y tu gestor de residuos, apunta cada visita o recogida con su certificado y recibe el aviso de la siguiente.
6. 6Formación: carnés de manipuladorMarca quién tiene carné de manipulador de alimentos, cuándo caduca y adjunta el documento; Noddal avisa antes de que caduque.
7. 7Trazabilidad y lotesBusca un lote o un producto y mira de qué albarán vino, cuándo, de qué proveedor y en qué se usó. Genera el informe oficial de trazabilidad.
8. 8Informe de control sanitario en PDFGenera el informe APPCC de un periodo con temperaturas, limpieza, plagas, residuos, trazabilidad y formación.